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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
飛騨牛ローストビーフランチ

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
今回は春と夏の季節限定ランチ「飛騨牛ローストビーフランチ」をご紹介します！
こちらのランチコースは飛騨牛を塩麹で2時間マリネして、
63℃で2時間低温調理をする手間暇かかったローストビーフを
メインディッシュでご提供いたします。
口に入れた瞬間飛騨牛の脂の甘みと、とろけるような肉質が絶品です！
　
合わせて飛騨山椒(高原山椒)と言って高山市奥飛騨温泉郷で
作られている山椒をお出しします。
こちらは、一般的な山椒より香りが強いのが特徴です。
岐阜県高山市の飛騨産ネギ塩、西洋山葵と飛騨牛の出汁と
赤ワインを合わせたレフォールソースと合わせてお召し上がりくださいませ。
　
こちらのローストビーフには今水明館レストランで
行っている「花咲くドイツワインフェア」の
赤ワイン「ベルンハルト・コッホ・ヘレンブッケル・ピノノワール」と
白ワイン「ルーレンダー・シュペートレーゼ・トロッケン」がよく合いますよ！
　
赤ワインはブルーベリーなどの黒い果実、クミンやローリエのニュアンス、
味をまとめる樽の香りでとてもエレガントなワインです！
白ワインはスモーキーな香りと優しい酸でメロンやオレンジの
トロピカルな味わいと旨味のあるワインです！
　
当店自慢のローストビーフとワインのペアリングを是非お楽しみくださいませ。

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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