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China room「龍遊里」より特別メニューのご案内です。
　
ぎふジビエ　鹿肉の麻婆豆腐

こんにちは、China room「龍遊里」です。
　
もう３月ですね！まだまだ寒い冬が続きますが皆様いかがお過ごしですか？
３月といえば、「桃の節句」「ホワイトデー」「卒業式」など行事がありますね！
　
３月３日のひな祭りは女の子の美しい成長と幸福を願う日ですね。
私も小さい頃は毎年お雛様を飾って祖母が作ってくれる
五目ちらし寿司とケーキをみんなで食べていたのが懐かしいです。
皆さんもひな祭りは家族でお祝いをしますか？😊
　
さて今回はランチコースの『ぎふジビエ　鹿肉の麻婆豆腐』をご紹介いたします。
当店の青柳料理長による麻婆豆腐の味付けは地味噌の甜麺醤や
ピーシェン豆板醤などのマイルドな旨みと山椒の痺れる辛さを
楽しむことができる味付けです。
　
ほどよい辛みで、幅広い方にお召し上がりいただけ、
体も温まるのでおすすめです！
ジビエに抵抗がある方でも当店の麻婆豆腐なら独特な臭みを
感じないので食べやすいと思います♪
　
鹿肉麻婆豆腐ランチコースは2,530円です😊
　
当店の営業時間は土日祝の11:00～14:00(L.Ｏ13:30)です！
皆様のご来店お待ちしております。

China room「龍遊里」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた中国料理店です。
中国料理を代表する高級食材と地元食材を組み合わせた贅沢なコース料理の他、お夜食にぴったりの一品料理など、様々なメニューをご用意致しています。下呂でしか味わえない地元食材の旨味を生かした中国料理をお楽しみいただけます。

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China room「龍遊里」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
ストロベリーパイ

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
さて先日、シェフとスタッフで春の演出デザートの試作会を
行ない、今回は「ストロベリーパイ　バニラアイス添え」に
決定しました！！
　
砂糖とバターを合わせ香ばしいキャラメルにし、
グランマニエというオレンジリキュールの1種で
高級ブランデーのコニャックにビターオレンジの皮
などを加えて作られるブランデーを香りづけに入れて、
フレッシュなイチゴと苺のピューレを煮詰めブランデーで
青い焔を揺らめきさせながらフランベします。
　
そしてサクサクのパイ生地と
冷たいバニラアイス温かい苺たっぷりのソースと一緒にお召し
上がりいただけるデザートです！
　
3月1日からスタートとなります！
　
なお、2月28日までの冬の演出デザートは
「チェリージュビレ」をご用意しております！
こちらは温かいチェリーのソースを大きなバニラアイスと合わせて
ご用意するデザートです！
是非合わせてご賞味ください！！

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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ロビーラウンジエビアンよりおすすめメニューのご紹介です。
　
クラフトビール

みなさんこんにちは！
ロビーラウンジ『エビアン』です。
　
寒さの厳しい日が続いており、家に籠って
ばかりいるので、早く温かくなって
外に出かけやすくなってほしいと思う
日々を過ごしております。
　
2023年も皆様に『ロビーラウンジエビアン』と
『バーマローネ』の紹介をさせて
いただきますのでよろしくお願い致します！
　
昨年よりエビアンにて『タップマルシェ』の
クラフトビールの販売を始めました。
　
お勧めは『ＨＩＭＥ　ＷＨＩＴＥ』です。
ペルジャン・ホワイトという小麦から作られた
柚子のような香りの女性でも飲みやすいホワイトビールです。
『ぎふジビエ』の『鹿肉のフランクフルト』と
一緒にお楽しみくださいませ。

ロビーラウンジエビアンは、
水明館内にある、欅の一本柱がそびえ立ち、窓いっぱいに広がる日本庭園が開放的なロビーラウンジです。
庭園と天然木の装飾、贅を尽くした寛ぎ空間にてオリジナルの美肌スイーツや、小腹に嬉しい軽食をお楽しみいただけます。

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ロビーラウンジエビアン
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめコースのご案内です。
　
最高ランク飛騨牛A5シャトーブリアン堪能コース

寒さの厳しい日もありますが
皆様は如何お過ごしですか。
気温の変化が激しいのでストーブを
出して温かくして体が冷えないように
体調には十分気を付けるようにしています。
　
今回ご紹介するのは、
「最高ランク飛騨牛A5シャトーブリアン堪能コース」です。
　
フィレ肉自体が一頭の牛から約3％ほどしか
取ることができないのに、その中からさらに
厳選された部位が「シャトーブリアン」。
　
牛一頭からわずか600ｇ程度しかとれませんが、
今回はなんと200ｇご用意しました。
　
料理長オススメの炭火焼きで召し上がって頂きます。
炭火の遠赤外線効果で表面を素早く焼き上げるので
表面はパリッとした食感で、肉の旨味成分でもある
肉汁をしっかり閉じ込め逃さないので旨味も存分に
味わって頂けると思います。
また熟成古酒オリ仕立ての塩や味噌だれなど
6種類ご用意しておりますのでお好みの味でお召し上がり下さい。
　
シャトーブリアンにはもちろんワインは相性が良いですが、
私のオススメは岐阜のこだわり熟成古酒　
ダルマ正宗「五年古酒」です。
熟成古酒ならではのメープルシロップや
カラメルの香りが口中で広がり、甘み、ドライ感が
シャトーブリアンの旨味と相性バッチリです！！
　
水明館の紅葉を楽しんだ後は、下呂温泉のお湯で
日頃の疲れを癒して、北乃寮で
シャトーブリアンを堪能してみませんか。
　　
また当館では下呂市内のお店で使える
『下呂温泉郷アプリ』がご利用いただけます。
現在スタンプラリーを実施中です！スタンプラリーをコンプリートして頂くと
エビアンでパティシエ手作りの焼き菓子をプレゼントしております。
是非挑戦してみてください！！
　
アプリダウンロード方法はこちらから↓↓
https://www.suimeikan.co.jp/news/detail.php?id=427

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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